红糖与赤砂糖的区别？

红糖是甘蔗汁用石灰法清净处理后，直接煮成不经分蜜（把熬出来的糖膏里的糖蜜和糖的结晶分离开）的棕红色或黄褐色的糖。保留了一部分甘蔗的营养成分，风味浓郁，含糖量（以蔗糖计）在88%-96%之间。而赤砂糖是甘蔗或甜菜汁做成白砂糖后剩下的没有分蜜脱色的糖渣，因为糖蜜含量较高，所以也是棕红色。矿物质等营养成分基本不剩，含糖量（以蔗糖计）98%左右。

所有红糖≠赤砂糖

钟祥亿源生产的红糖姜茶是正宗的广西红糖和纯正的生姜粉和大枣粉，所以杯中会有少许沉淀，完全属正常现象。目前市场上卖的红糖姜茶都是完全溶解了，没有沉淀物，而且喝起来没有一点生姜的香味，甜味很浓，那是因为有些制作商都是利用赤砂糖和生姜提取物来制作而成的。所以其营养成分大大的降低了。