压片糖的制造过程要注意什么——压片糖果代加工厂家为您介绍:
破碎
压片糖表面硬度不够,正压力应大于200N,侧压力应大于150N。(N指牛顿,单位的一种)
松散
配料混和时添加的粘合剂量或质不对,
整粒时应添加润滑剂硬脂酸镁。
色泽
调香调色时应采用喷淋的方法,使香精色素分布均匀。
开裂
压片时过于膨松或粘合剂用量不足。
褪色
糖粒含水量偏高,容易受潮褪色。
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