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.钟祥亿源为您揭秘压片糖的基本组成

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人气:-发表时间:2015-10-23 14:25【

   

  钟祥亿源介绍压片糖的基本组成是甜味料,粘合剂和崩解剂以及其它一些物质。甜味剂:蔗糖及非糖类甜味料。粘合剂:淀粉浆、糖浆、胶体溶液。崩解剂:干淀粉、羧甲基淀粉钠、泡腾混合物。其它:润滑剂及调味料(香精、果酸)着色剂。以上是钟祥亿源对压片糖组成的介绍。

  


  压片糖主要质量问题有: 破碎:表面硬度不够,正压力应大 于200N,侧压力应大于150N。 表面松散:配料混和时添加的粘合剂量或质不对,应调整。 表面粗糙:整粒时应添加润滑剂~硬脂酸镁。 香气色泽不匀:调香调色时应采用喷淋的方法,使香精色素分布均匀。 易开裂:压片时过于膨松或粘合剂用量不足。 易退色:糖粒含水量偏高。

  压片糖制造机理是什么? 压片糖制造机理主要是借着压力把颗粒或细粉距离缩小至产生足够的内聚力而紧密结合的过程。疏松的颗粒彼此间的接触面积很小,距离大,只有颗粒内的内聚力,而没有颗粒间的粘着力。颗粒间有很大的间隙,间隙内充满着空气。在加压后,颗粒滑动挤紧,颗粒间的距离和间隙逐渐缩小,空气逐渐排出,若干颗粒或晶体被压碎,碎片被压而填入间隙,到达一定压力,颗粒接近到一定程度时,分子间的引力足够使颗粒结合成为整体的片状。

  钟祥亿源生物科技有限公司是从事健康营养食品的自主研发、生产、OEM、ODM服务的生产商,迄今已有10多年的生产经验。公司占地面积10000平方米,总资产3000万元,拥有标准化厂房5000平方米、含10万级区域净化车间2000平方米,主要大型生产线6条,全自动连续薄膜熬制及浇注等设备60多台套,并严格按照GMP标准运作,通过糖果SC认证的现代化生产企业。

 

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